吃燕窝为什么要加冰糖？

现在燕窝已经成为很多家庭必备的滋补养生佳品，不知道大家发现了没有，很多人炖燕窝的时候喜欢加冰糖，就连古人吃燕窝也是如此，比如说清朝的乾隆皇帝、慈禧太后每天都要吃一碗冰糖燕窝。

吃燕窝为什么要加冰糖？有什么好处？我们一起来了解一下。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经加工处理而制成的大颗粒结晶糖，呈透明或半透明状。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、去火的作用，可用于改善中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。

相比白糖和红糖，冰糖更清火、清润、清除燥热。红糖浊而不清，容易引发热气，而白糖容易生痰。当肺里有痰干咳的时候，我们经常会煮冰糖雪梨水来喝，就是这个道理。

冰糖因为润肺清火的作用，成了燕窝的黄金拍档，符合“以柔配柔，以清配清”的准则。燕窝性平味甘，入肺、脾、肾经，有滋阴润肺的作用。冰糖同样是性平味甘，可以补中益气，和胃润肺，与燕窝有异曲同工之妙。《红楼梦》第45 回，薛宝钗送燕窝给林黛玉的桥段写道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，是滋阴补气的。”由此可见，古人早就知道燕窝加冰糖的妙处，相得益彰。

燕窝加冰糖，是我们生活经验的总结，所以数百年来一直坚持“燕窝+冰糖”的传统搭配。官妃燕用工匠精神做好燕窝，在保证天然纯净的前提下，保留燕窝良好的口感，让所有人都能享受燕窝的美味品质和美好生活。