燕窝炖煮、常识、功效常见问题解答汇总

炖煮篇

1.燕窝怎么炖啊？

很多窝友会觉得自己炖燕窝麻烦，实际上只要5步就可以吃到天然新鲜的燕窝了：

2.燕窝泡发多长时间？

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：

采用干挑/半干挑工艺的燕窝（以极盏龙头天盏为例）的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝（如极盏疏盏）1-2小时就可以泡发开了；

老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。

燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。

季节------冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

3.燕窝炖多长时间，用什么水？

建议用纯净水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，或者使用300w的电炖锅炖30分钟，第一次炖没经验的话，尽量把炖煮时间控制在30分钟内，燕窝是水溶性蛋白，炖煮的时候水多/时间过长的话，容易化水，影响体验。

5.泡发燕窝的水有营养吗，可以倒掉吗？

泡发燕窝的水是窝窝的洗澡水，有杂质和细菌，泡完后倒掉就可以了，纯天然燕窝中都会含有为微量的亚硝酸盐，亚硝酸盐溶于水，彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐，而含有亚硝酸盐的泡发水，果断倒掉吧。

6.燕窝的保质期是多长？怎么保存？

燕窝的保质期是2年，极盏建议一般8个月内吃完，燕窝和花胶不同，不是越陈越好。如果新买回来的燕窝不足干，表面摸上去不是脆脆的感觉，要把燕窝放在通风处吹干。足干的燕窝保存很简单，只需要记住8个字：密封 干燥 阴凉通风（也可以密封后放在冰箱保鲜层，定期检查），泡发好的燕窝可以沥干水，放在保鲜袋里扎好口，放入密封盒保存好，2天内食用完毕。

7.燕窝什么时候吃最好？

燕窝空腹吃最好，首选在清晨空腹吃最好，或者晚上临睡前空腹吃。

8.燕窝怎么吃，多久吃一次？

如果你以前没有吃过燕窝，前三个月，每天一次，每次3克，把身体的消化吸收功能调整到一个好的状态，第四个月后变成隔天一次，每次3克，孕妇、老年人以及术后需要恢复的人应该坚持每天都吃，小BB的话，4个月大就可以开始吃燕窝了，先少量喂食测试看是否过敏，确认OK以后可以一周2-3次，每次1-2克。

常识篇

1.燕窝3A，4A，5A，6A是什么意思？

这是沿用了香港燕窝市场的叫法，用燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于一个小女孩3个手指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于一个小女孩5个手指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级越高，燕盏背部越宽，燕窝也就越大。不过盲目地把燕窝大小和质量挂钩是不科学的，燕窝大小除了和原料有关，还和工艺有关，比如一般而言，疏盏的个头都要比密盏大。

2.什么是三角盏和船盏（龙头天盏）？

小燕子会在屋子的不同地方筑窝，特别偏好90度角的墙角，在这里筑出来的窝就是三角盏，不过三角盏三面接触墙壁，底座脏，而且杂质多。船盏是在180°的墙面上筑的燕窝，相对而言底座比较干净。

3.疏盏和密盏有什么区别？

天然密盏对原材料要求很高，一般是特轻毛毛燕，天然疏盏则可用中轻毛毛燕。在清洁挑毛工艺上，密盏多采用干挑或者半干挑，挑毛前把燕窝喷湿，燕丝软化就可以挑毛了，而疏盏采用湿挑工艺，为深度清洁，在水里浸泡时间较长，疏盏在口感上偏绵糯，而密盏则偏Q弹。

4.燕窝到底是什么味道？

燕窝是蛋白质凝结而成的，含有一定的水分，所以会有淡淡的腥味，干度越高的燕窝腥味越淡，其次，因为金丝燕的栖息环境-----燕屋要模拟自然环境，封闭，湿度、温度都较高，还会人为洒一些鸟粪吸引金丝燕，所以天然的燕窝还会带有一股霉味/氨味，燕窝炖煮以后，会有一股蛋清味。

5.纯燕窝是什么颜色？

燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响（比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰），不可能有一个统一的标准，一般来说，纯天然的燕窝颜色有点微黄，或者叫乳白，象牙白，颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是漂白燕窝。

6.即食燕窝好不好？

选购即食燕窝一定程度上可以省略炖煮的麻烦，但是在对市场上即食燕窝的抽样调查中，即食燕窝的唾液酸含量在0.01%-0.2%之间（纯天然白燕盏的唾液酸在10%左右），其次，即食燕窝的原料很难辨别真伪，是否添加防腐剂也未知，如果真的没时间炖煮，建议你挑选足量、新鲜、保质期短的即食燕窝。

7.漂白和化学除毛的燕窝吃了有什么害处吗

第一，漂白和化学除毛的燕窝本身原料差，营养不高（原料多为重、草燕），第二，漂白、化学除毛处理燕窝时，使用的是高浓度双氧水、二氧化硫等化学药剂，这样处理过的燕窝中含有的铅、汞等重金属，对于人体是一大伤害，而且双氧水在烧灭绒毛等杂质的同时，也会钙化燕窝的活性蛋白，这样的燕窝，吃了还不如不吃。

适合人群篇

1.来大姨妈可以吃燕窝吗？

很多窝友反馈来姨妈的时候吃燕窝，可以帮助调理痛经，预防经期冒痘痘，经期抵抗力也会好很多。

2.感冒时可以吃燕窝吗？

如果只有咳嗽的话，可以吃燕窝，燕窝润肺止咳的效果非常明显，但是如果出现发烧情况，要停止吃燕窝，感冒的时候人体免疫功能下降，各器官功能都受到影响，这个时候进补燕窝，不利于感冒外邪的疏散驱除。感冒好了以后，可以坚持吃燕窝，增强抵抗力，以后就会少得感冒。

3.燕窝含有激素吗，小孩子可以吃燕窝吗？

燕窝中的激素并非是大家理解的导致小孩早熟的雌性激素，而是一种含量非常微小的内源激素，几乎可以忽略不计，小孩子4个月以上就可以吃燕窝了，燕窝能够帮助大脑发育，提高记忆力，而且可以打好体质基础，使小孩少感冒。

4.怀孕后什么时候吃燕窝最好？

其实最好的时机是准备怀孕之前3个月到半年进补燕窝最好。准妈妈只有提高免疫力，才能为宝宝打下坚实的基础，孕早期很多妈妈有孕吐现象，实际吸收的营养远远不足，燕窝含有丰富的唾液酸和18种氨基酸，可以帮助补充充足的营养，而且妈妈吃燕窝吃得早，宝宝出生以后皮肤也会很好哦

5.燕窝吃多久才有效？

皮肤细胞新陈代谢为28天一个周期，但不意味着28天就有明显效果。燕窝性平，根据多数窝友的反馈，至少要坚持每次3-5克（每天或隔天一次）3个月-半年才有好效果。每个人的身体基础水平不一样，如果你原来就是很注意养生，消化吸收较好，那么效果就会比较快。反之则比较慢。

6.燕窝美容效果是不是和银耳差不多？

当然不是，银耳护肤的效果是因为其中的植物性胶质，而燕窝则是含有特别的egf，它可以帮助细胞新陈代谢，促进细胞更新，延缓衰老，现在很多抗衰老保养品就宣称自己添加了EGF，其实人体25岁以前会分泌出egf保持皮肤的光滑平整，25岁以后，你就要补充含egf的物质来帮助皮肤更新啦，不然会长出皱纹哦~

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