美味营养的燕窝做法大全，润肺、滋阴、补虚！

冰糖燕窝

材料：干燕窝8克（2人份），冰糖4克

做法：

1、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。

3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。

4、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。

5、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

6、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。

7、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。

8、炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
木瓜炖燕窝

材料：鲜熟木瓜1/4~1/2个（视大小而定），燕窝盏30~50克，冰糖50克。

做法：

1、木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜肉，备用。

2、将燕窝浸泡于清水中，约30分钟后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时，然后取出燕窝，和木瓜肉一同放进炖盅内。

3、同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖，趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内，加盖，隔水炖两小时，待温后饮用。

海带紫菜燕窝汤

材料：海带25克，紫菜25克，燕窝15克，豆腐250克，生姜2片、盐、葱适量。

做法：

1、把燕窝用开水浸过，去毛，把水倒掉。

2、海带洗净，隔水蒸半小时，切丝；姜切成小片，葱切成小段。

3、把海带、紫菜、燕窝、姜、盐一同放入锅中，加水后用旺火煮开，再用文火炖45分钟，把豆腐切成八块入锅，再煮沸即可。

功效：养肺阴、化痰止咳、壮阳、暖腰膝、抗衰老、助发育、抗癌；对缺磺性甲状腺肿大病、高血压、高血脂均有疗效。

燕窝参汤

材料：燕窝6克、西洋参5克,冰糖适量。

做法：将燕窝用清水泡发,除去羽毛等杂质,在阴凉处晾干,和西洋参、冰糖一起放入炖盅内加适量的清水(以八成满为宜),加盖隔水炖3个小时即成,可每日服1剂。

功效:此方具有养阴润燥、降火益气的功效,适合有干咳、咳血、潮热、盗汗等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。

清汤燕窝鸽蛋

材料：燕窝15克，鸡清汤25毫升，熟火腿丝6克，奶汤1500毫升，鸽蛋24克，料酒6毫升，精盐4克，植物油适量。

做法：

1、把燕窝去杂，把鸽蛋放入瓦钵内加水淹浸，加盖，用纱布密封。

2、用中火蒸熟，放入冷水中，剥掉蛋壳。

3、把锅烧热入油，烹料酒，加入鸡清汤和精盐，烧开后把燕窝放入另一锅内煨1分钟，取出后控干，放在鸡清汤中间，把鸽蛋摆在燕窝周围，熟火腿丝放在燕窝上。

4、把锅洗净放在火上，加入奶汤烧到微沸后，撇掉浮油，从燕窝边轻轻倒入奶汤。

功效：补益脾胃、补肾生血、消除疲劳；对四枝无力、腰酸、头昏肾虚、疲劳有疗效。