燕窝知识问答！（上）

燕窝营养系列问答

1. 燕窝到底是什么味道？

答案：燕窝中含有丰富的蛋白质，又含有一定的水分，炖煮后的燕窝通常会有一股蛋清味。

2.燕窝的营养和鸡蛋相似吗？

答案：我们不能简单以蛋白质总量定义营养价值，虽然鸡蛋的蛋白质总量高于燕窝，但是燕窝所含必须氨基酸远高于鸡蛋。另外燕窝提取物可调节肠道菌群，改善肠道免疫损伤等作用，二者没有可比性。

3.燕窝含有哪些营养成分？

答案：燕窝含有丰富的微量元素（钙、磷、铁、钠、钾），氨基酸（赖氨酸、胱氨酸、精氨酸），碳水化合物，水溶性蛋白质以丰富的唾液酸。

4.什么是燕窝酸？

答案：燕窝酸又称唾液酸，是一组神经氨酸的衍生物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊柱动物、哺乳动物及多种植物组织中。补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力，此外，还可以增强人体免疫力。

5.不同形状燕窝的唾液酸含量有区别吗？

答案：不同形状的燕窝在唾液酸含量上并没有太大的区别，盏形或船形燕窝的唾液酸含量一般在7%-10%，含毛、草等杂质多的燕窝唾液酸含量则在0.26%-10%不等

6.燕窝为什么有的比较白，有的比较黄？

答案：燕窝的颜色受筑窝的环境、季节、光照、采摘的时间、金丝燕所吃食物等因素影响，所以燕窝的颜色都是深浅不一的。需要注意的是，天然燕窝通常呈自然白、象牙白、微黄等颜色，太白太亮的燕窝则可能使用了漂白剂，对人体有害，购买时需谨慎。

7.燕角为什么这么硬？

答案：燕角是金丝燕第一口吐出来的唾液，为了巢窝的稳固，所以金丝燕在燕角吐的唾液比其他部位的胶质更厚、更浓、相当于燕窝的“承重梁”，所以燕角一般比较硬，泡发的时间也更久，基本在6小时以上。

8.为什么燕盏形状有点大，有的小？

答案：不同金丝燕做的窝也会有大小之别，而且采摘的时间对燕窝的大小也会有影响，燕窝是纯天然食品，不可能像机器加工出来的大小一模一样。

9.燕窝专属女生？

答案：并不！燕窝甘淡平，几乎男女老少都可以放心食用，虽然燕窝对女人的皮肤有很好的改善作用，对孕妇、产妇也能进行及时的营养补充，但这仅仅是燕窝具备的功效中的一部分而已。中国男性烟民不少，因此这些抽烟一族的肺总会或多或少地受到一些影响上海，其实燕窝具备的润肺功能也是不可小觑的。

10.燕窝吃的多就补的多？

答案：炖制好的燕窝，成人一天的食用3-5克就够了，如果摄入过多，人体难以吸收。早晚各一小勺，跟牛奶一起，可以再加入些蜂蜜或冰糖，就能起到很好的保健作用了。晚上睡前一小时内最好就不要食用了，因为食用太晚会影响消化吸收。