燕窝知识｜炖好的燕窝，应该如何保存？

上一期给大家介绍了干燕窝的贮藏方法，相信大家对干燕窝的保存都不会再出错了。可有时候燕窝炖多了一次性吃不完，这种炖煮好的燕窝又该怎么保存呢？

炖煮好的燕窝如果不能马上食用完，不要任其继续闷在锅里，一定要及时从锅里捞出，否则余温持续加热会使燕窝化水。

待燕窝自然冷却后，再装到消毒好的玻璃或陶瓷容器中，密封好放入冰箱冷藏保存，冷藏保存的温度在5-8℃为最佳，0-4℃也可以。下次要食用直接加热即可，注意要在一周内尽快食用完。

（推荐大家购买一些鲜炖燕窝专用的小分装瓶，一瓶刚好可以装一天的燕窝，后续要加热也更方便。）

加热方法：将燕窝从冰箱取出后，最好放置一会到常温状态再进行加热，不建议将燕窝倒入锅中进行二次炖煮加热，容易导致燕窝化水，破坏其营养价值。建议使用水浴加热的方法，把分装瓶放到90℃的热水中浸泡10分钟即可。

很多人觉得每天吃燕窝都要泡发、炖煮，太费时费力，其实就可以在每次泡燕窝之前称好一周的量，一次性炖够一周的燕窝，炖煮好后按照以上方法对剩余的燕窝进行保存，一周之内可以从冰箱里拿出来即热即吃，能省去很多麻烦。