明明都是燕窝，营养价值却相差这么多

燕窝根据形状不同可以分为多个种类，今天给大家介绍一下市面上最常见的四种燕窝：燕盏、燕条、燕角、燕碎，它们在外观、口感和营养价值等方面有什么区别？

燕盏：

完整的燕盏经过挑毛处理后，杂质少、干净度较高。根据盏形的完整程度，白燕盏可分为不同的等级，最特级的白燕盏盏形大而完美，燕丝纤维紧密。根据不同的加工方式还可以将燕盏分为密盏和疏盏，密盏和疏盏主要是外观上的区分，营养成分没有什么差别。

燕条：

燕盏在挑毛或运输过程中，原本完整的燕盏被压扁压碎无法再呈现完整的盏形，而是变成粗条块状，这样的燕窝就是燕条。燕条与燕盏相比，口感会稍差一些，但营养价值其实是差不多的，由于没有盏形、卖相较差，燕条的价格会比燕盏便宜，如果不是很在意外观，燕条就是性价比首选。

燕角：

燕角是金丝燕筑巢时用来固定燕窝两端的“承重梁”，因此会比燕窝其他部位的质地更硬更厚，燕角需要泡发更长的时间，发头较小，吃起来口感更具有嚼劲。

燕碎：

燕碎是燕盏加工过程中随绒毛掉下或运输过程中压碎形成的细小碎末，口感差，营养价值较低，且经过漂白的可能性很大，所以即使价格很低廉，我们一般也不建议大家购买燕碎。