看懂了燕窝的营养价值，你还会迷信它吗？

咱们上一篇讲了吃海参不如吃鸡蛋。咱们今天来说说燕窝。

首先我要申明一点，燕窝的营养成分很低。所以不要把燕窝想象成大自然中的万能食品。

我们所吃的食物，大部分是全细胞性食物，富含人体需要的各种原料。所以我一直提倡说一定不要挑食，要饮食均衡。而燕窝的成分功能单一，从营养价值来说，燕窝的营养素含量是很有限的。

燕窝是怎么出名的呢？其实燕窝的受宠源于唐朝厨师的一个谎言。

据传，唐朝时，燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝，但是厨师并不能改变燕窝口感差，淡而无味的本质。皇帝初尝后对味道深感不满，这就意味着献宝的人要失宠或者厨师要掉脑袋呀。于是那厨师就告诉皇帝：这玩意非常珍贵，是金丝燕的口水做的窝。在悬崖峭壁上面，得之非常不易。而且这东西有延年益寿，滋阴壮阳的功效。它本来就是这个味。皇帝一听，延年益寿，滋阴壮阳，这不就是自己需要的吗。这玩意不亚于天授圣物啊。于是从此，燕窝咸鱼翻身，称为饮食瑰宝中的王者。

有的人说燕窝确实很有营养，其实吃的起燕窝的人，根本不会缺乏营养。而咱们人体所需要的营养素，也都可以通过其它的食物来替代和获得。

那实际燕窝的中的营养成分，咱们来分析一下：

燕窝中含有蛋白质，碳水化合物，少量矿物质。蛋白质是燕窝的主要营养成分。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白，就是燕子的口水。其中有一种必需氨基酸，也就是赖氨酸。三种条件性必需氨基酸，条件性的意思就是有些人群缺乏，这就叫条件性。而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。我们吃的很多食物，通常都只有一种。所以从这方面看来。燕窝的营养价值在数量上，而不再质量上。而且燕窝咱们不可能天天吃，对吧。所以这种偶尔为之的食用量在数量上来说，也是微不足道的。燕窝在蛋白质方面的营养价值，还不如各种肉类，大豆等高蛋白食物。

而且科学家检测发现，豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。而且豆制品里面还含有燕窝所没有的成分，比如植物性雌激素，大豆异黄酮等，这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。而且女性朋友们多吃豆制品，在更年期的时候，也可以缓解度过体内雌激素水平波动太大造成的一系列不适症状。

另外，因为天然燕窝不容易获得，这种稀罕的食材价格也自然物以稀为贵。贵必然催生假。土豪当然另当别论了。小编只是在这里把真相告诉大家。