燕窝不能和什么同吃，怎样吃最营养，你知道吗？

中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损。

现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

从性味看，燕窝性平味甘;

从归经看，燕窝归肺、胃、肾三经;

从功效看，燕窝有养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。

那么燕窝价格这么高，里面倒底含有什么样的营养成份呢？

燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）；燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

另外，燕窝因出自天然，内含丰富的活性钙还有燕窝酸，有助于儿童成长期的大脑发育和对钙的吸收。

所以随着生活水平的提高，越来越多的人们开始吃燕窝，但是很多人都喜欢研究燕窝和什么搭配功效会更佳，却不知道燕窝不能和什么一起吃，如何去吃才会最大的激发出燕窝的有益成份？甚至还有人把燕窝炖出来一锅水，这都是什么原因呢？下面就让我来跟大家细细的说一下。

1.泡发燕窝的水一定要用净化水、纯净水或者是矿泉水，不能使用自来水，因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养。

2.一定要用冷水泡发，许多人为了节省泡发的时间，直接使用了热水，殊不知温水甚至热水浸泡都会使燕窝的营养成分流失，大大缩减了燕窝的功效，所以，要想吃得营养，就一定要用冷水来泡发，最好再加点冰。

3.泡发时间不要太长，控制在4小时左右即可，许多人泡上后可能去做别的事情忘记了，结果炖的时候就会化成水。

4.燕窝一定要低温小火并且隔水炖，因为燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，高温加热会导致蛋白质变性，所以隔水加热能有效减少营养价值的流失燕，最好能找一个专业的炖盅，由于燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，炖出来的燕窝汤汁浓醇，汤色清澈，蛋清味儿浓郁，营养也能得到全面析出。

5.炖的时间不宜过长，一般水开后放入炖盅，转小火炖1小时左右即可，如果时间过长，你得到的很可能是一碗化了的燕窝水哦。

6.燕窝不可与含有含蛋白酶的食物同食，比如经常有食谱里会写到木瓜炖燕窝，是非常不科学的，因为蛋白酶会分解燕窝中的蛋白质。

7.燕窝不可与酸的食物同食，比如山楂，柠檬等，会影响人体对燕窝的吸收。

8.燕窝不可用鸡汤、大骨汤、鱼汤来，有的食谱中写到，鲫鱼汤炖燕窝可以下奶，但是切记一定要分开来炖，鱼汤炖好，撇去油脂后再与燕窝汤混合食之，谨记以柔配柔，以清配清。

9.燕窝不可与破肺气的食物同食：如荸荠，又称马蹄、薄荷、金桔等。中医认为：“燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中”，燕窝补肺气的效果很好，因此对于治疗虚劳咳嗽非常有效果，同时，肺主皮毛，人体通过肺气的宣发和肃降，使气血津液布散全身，肺气不足的话，皮肤就会很差，进补燕窝有利于补足肺气，养护皮肤。 但是生活中有些小食材虽然也有小小保健作用（比如降肺热、理气等等），但是却又削减肺气的作用，和燕窝一起食用的话，对于想补足肺气的食疗者来说，不是太适合哦。

10.燕窝不可与破血散瘀的食物同食，比如益母草，丹参之类的。

11.感冒发烧时人体吸收能力差，尽量避开这个时候吃燕窝，功效会大打折扣。

12.在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

13.吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

14.满4月的新生儿不能吃燕窝，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用，炖的时间稍长一点的燕窝粥孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

15.燕窝和辅料尽量分开来，食用时再混合，最简单的一个例子，如果你把冰糖和燕窝从一开始就放到一起炖，燕窝最后很可能会成为一燕窝水，冰糖最好是在燕窝炖好关火后再加入哦。

16.燕窝最好是空腹食用，早上起床或者昨上临睡前，吸收是最好的。

好了，啰嗦了这么多，大家有学到相关的知识吗？